DELIPICKSサブスクリプションは、一流フレンチシェフが監督した本格的な冷凍弁当の定期便サービスです。
赤ワインやフォンドボーなどの本場フレンチの素材を活用した手作りのソースにこだわり、ご自宅でレストランの味をお楽しみいただけるよう仕立てました。シェフ中村のフレンチの技法を取り入れながら、普通の冷凍弁当とは一味ちがう、本格的な味わいをお楽しみください。

フランス料理の王道ソース“赤ワインソース”をDELIPICKSの人気メニュー"ハンバーグ"と組み合わせました。赤ワインソースはエシャロットをバターで甘くなるまでゆっくり炒めた後、たっぷりの赤ワインを加え水分がなくなるまで煮詰め、フランス料理の出汁のベースであるフォン・ド・ヴォー(仔牛の出汁)を加えさらに煮詰め、バターを入れまろやかさとコクを加えました。香ばしく焼き上げたハンバーグとご一緒にお召し上がりください。

ハンバーグ 自家製赤ワインソース-ヴァンルージュ-

ハンバーグ　赤ワインソース

にんじんのグラッセ

じゃがいものロースト ローズマリー風味

ラタトゥイユ

鶏肉に香りが出るまで炒めたにんにく、甘くなるまで炒めた玉葱に白ワインビネガーを入れ火で尖った酸味を丸くしトマトソースと鶏の出汁で煮込んだソースをかけました。プーレ＝鶏　ヴィネーグル＝ビネガーの事をフランス語で指します。程よい酸味が食欲そそる一品です。

鶏肉のトマト煮込み-プーレ・オ・ヴィネーグル-

ヤングコーンのアーリオオーリオ

ほうれん草ときのこの黒胡椒風味

玉葱と人参のハニーマスタード風味

フランスの国民食！ミートソースとじゃがいものピューレを使ったグラタン【アッシェ・パルマンティエ】を大豆ミートを使い仕上げました。ミートソースは香味野菜をゆっくり甘味がでるまで炒め、大豆ミートを加え赤ワインで煮込みトマトソースを入れ仕上げました。ミートソースの上には、滑らかに仕上げたじゃがいものピューレを敷き、植物性チーズをかけてオーブンで焼き上げました。「アッシェ」はフランス語で"みじん切り"、「パルマンティエ」はフランスにじゃがいもを広めた人物。この名前はじゃがいも料理に多く使われます。

大豆ミートを使ったフランス風グラタン-アッシェ・パルマンティエ-

アッシェ・パルマンティエ

彩り野菜の温製サラダ仕立て

茄子とドライトマトのバジル風味

枝豆のフランセーズ

フランス料理の王道ソース“白ワインソース”を焼き上げたお魚とともにご自宅で。ソースはエシャロット、マッシュルームをバターでゆっくり炒め、白ワイン、フュメ・ド・ポワソン(魚の出汁)を加えじっくり煮詰めることで、魚のコクをぎゅっと凝縮した濃厚な味わいに仕立てました。クラシックなソースの香りと味わいをお楽しみください。

赤魚のオーブン焼き 魚だし香る自家製白ワインソース

赤魚のオーブン焼き　白ワインソース

彩り野菜のフォレスティエール風

葱とそら豆のエチュベ

北海道産蝦夷鹿の粗びき肉を使用した独特の風味を楽しめるハンバーグに、ジビエの定番【ソースポワブラード】を合わせました（ポワブルはフランス語で胡椒）。ソースは黒胡椒、ジュニパーベリー、香味野菜を炒め香りを引き出し、白ワインビネガー、フォンドヴォー、最後にバターを加えて仕上げました。芳醇な味わいをスパイスで引き締めたソースと鹿肉の相性をお楽しみください。

北海道産鹿肉ハンバーグ 黒胡椒と白ワインのソース-ポワヴラード-

鹿ハンバーグ　ソースポワヴラード

洋梨とじゃがいものソテー

パプリカとほうれん草のにんにく風味

ビーツとキャベツのサワークリーム風味

香ばしく焼き上げたハンバーグに添えるのはにんにく香る玉葱のソース、オニオンコンポテを。汗をかかせるようにじっくりと炒めることで素材の甘みと旨みを引き出す「シュエ」と呼ばれるフランスの調理法を用いて、玉葱本来の味を生かすことにこだわって仕上げました。

ハンバーグ　にんにく香るオニオンのコンポテ

大根のピザ風

じゃがいものフライ ハーブ風味

スナップエンドウとパプリカのガーリックマリネ

豚肉を１日塩漬けした後、飴色まで炒めた玉葱、赤ワインビネガー、ビールと砂糖を入れゆっくり煮込みました。玉葱の甘さとビールのコクが引き立つ一品です。フランドルとはフランス北部からベルギーにかけての地方でワインが出来ない代わりにビールを使った料理が特徴です。

飴色玉ねぎと豚のビール煮込み フランドル風

豚のビール煮込み　フランドル風

キャベツとベーコンのブレゼ

ハーブ香るインゲンと人参ときのこのソテー

パプリカのバルサミコ風味

オレンジマーマレードの優しい甘さとスッキリとした酸味が旨味を引き立てた豚の赤ワイン煮込みです。豚肉は１日塩漬けにし、香味野菜、オレンジ、赤ワインでゆっくり煮込みました。煮込んで豚肉の旨味が出た出汁に牛のブラウンルーを加え、濃度とコクをプラスし、オレンジマーマレードを入れ軽く煮込みました。下に添えてある甘くなるまでゆっくり炒めた長ネギとご一緒にお召し上がり下さい。

豚の赤ワイン煮込み オレンジマーマレード風味

彩り野菜のソテー　ハーブ風味

芽キャベツとキャベツの軽いエトゥフェ

はちみつ香るりんごとじゃがいものグラッセ

グラン・メール風とはフランス語で"おばあちゃん風"を意味し、"田舎で作られるような料理"のニュアンスがあります。鶏肉を香味野菜やローリエと共にゆっくり煮込み、煮込んた出汁にバターと小麦粉で作ったルーを加えまろやかなコクと濃度をプラスし、クリームを加え少し煮詰めることで旨味を凝縮させたソースに仕上げました。添えてあるコンキリエ（貝殻の形をしたショートパスタ）と共に、鶏の旨味とクリームの濃厚なコクとの調和をお楽しみ下さい。

鶏のクリーム煮込み-グラン・メール風-

ローズマリー香るほうれん草とパプリカのソテー

キャベツときのこのアンブーレ

人参と玉葱とじゃがいものトマト風味

豚肉を１日塩漬けにし香味野菜と共にゆっくり煮込みました。煮込んで豚肉の旨味が出た出汁にバターと小麦粉で作ったルーを加えコクのあるソースに仕上げ、最後に粒マスタードをアクセントとして加えました。

豚肉のクリーム煮 粒マスタードのアクセント

筍とキャベツのトマト煮

インゲンときのこのボルドレーズ

鶏団子を鶏の出汁で火入れし、旨味の詰まった出汁にバターオイルと小麦粉で作ったルーを加え濃度をだした後、クリームを加えることにより濃厚でまろやかなソースに仕立てました。「ア・ラ・クレーム」とはフランス語で"調理した材料の煮汁にクリームを加え、ソースとした料理"の意味です。

鶏団子と野菜のア・ラ・クレーム

ほうれん草とパプリカのアンチョビ風味

カリフラワーの粒マスタード和え

緑野菜のペペロンチーノ

牛肉を炒め、甘くなるまで炒めた玉葱、にんにくで香りづけたしめじ、赤ワインビネガーを加え、火で尖った酸味をを丸くし牛の出汁のベースを入れ、ゆっくり煮込みました。ミロトン風とはフランス18世紀にポ・ト・フーなどで残った牛肉・野菜を再利用した煮込み料理が原型と言われています。程よい酸味が食欲をそそる１品です。

牛肉とピクルスの煮込み-ミロトン風-

キャベツとじゃがいもの粒マスタード和え

モロッコインゲンのピーナッツ風味

豚肉を３日間塩漬けにし、香味野菜と共にゆっくり煮込みました。プティ・サレとはフランス・オーべルニュ地方の伝統的な煮込み料理で、下に敷いてあるものはプティ・サレの定番の付け合わせ“緑レンズ豆”です。豆をゆっくり煮た後、ディジョンマスタード・赤ワインビネガーで味付けました。添えてある粒マスタードとご一緒にお召し上がりください。

豚肉の塩漬け-プティ・サレ- 緑レンズ豆の煮込みと共に

いんげんとパプリカのソテー　トマト風味

ポムリヨネーズ

スチームオーブンで蒸し焼きにした白身魚に添えるのは“デュクセル・オ・シャンピニオン”と呼ばれるフランスではポピュラーなマッシュルームを使用したソースです。細かく刻んだマッシュルームを香りが出るまで炒め魚介のエキスとバターを加えて、コクが引き立つまろやかなソースに仕立てました。

白身魚の蒸し焼き 魚介香るマッシュルームのソースと共に

いんげんのエシャロット風味

タップナードはブラックオリーブ、にんにく、ピクルス、アンチョビを細かく刻みレモンジュースとエキストラヴァージンオリーブオイルを加えシンプルに仕上げました。フランス・プロヴァンス地方発祥のタップナードを相性のいい魚とマリアージュしました。

赤魚のオーブン焼き ソースタップナードと共に

赤魚のオーブン焼き　ソースタップナードと共に

ほうれん草としめじのガーリックバター炒め

4種の野菜盛り合わせ トマトソース添え

DELIPICKSサブスクリプションは、一流フレンチシェフが監督した本格的な冷凍弁当の定期便サービスです。
本場のスパイス・ハーブ・調味料を取り入れながらも、日常で食べやすい味わいにアレンジしています。迷ったら、まずは定番人気の「インド風タンドリーチキン」や「鶏と旬野菜のグリーンカレー」がおすすめ。急速冷凍技術で風味を閉じ込めるため、レトルトでは味わえないようなスパイス感や香りが味わえます。

カレーの風味とヨーグルトのまろやかさが特徴のタンドリーチキンです。鶏肉をにんにく・生姜・カレー粉・ヨーグルト・ケチャップで１日マリネし、高温のオーブンでジューシーに焼き上げました。鶏肉に添えてあるガーリックチップと共にお楽しみ下さい。

インド風タンドリーチキン ガーリックのアクセント

インド風タンドリーチキン

白菜とネギのエスニック 風和え物

茄子とトマトのエスニック 和え

ナンプラー香るとうもろこ しのソテー

白身魚にカレー粉・ハーブを張り付け、焼き上げました。ソースは香り出ししたニンニクと甘くなるまで炒めた玉葱を合わせ、トマトソースを加えてコクが出るまで煮詰めた特製ソースになっています。隠し味のナンプラーがアクセント！

白身魚のハーブカレー焼き アジアントマトソース

キャベツとしめじのナンプラー炒め

小松菜と人参とヤングコーンの炒め物

鶏肉にケイジャンスパイスを纏わせて高温のオーブンでジューシーに焼き上げました。ケイジャンスパイスとはクミン・ブラックペッパー・バジル・オレガノ・ガーリックパウダー等複数のスパイスを調合したものです。鶏肉と相性バッチリのスパイスの風味を是非お楽しみください。

お家でBBQ気分★ 10種スパイスのケイジャンチキン

ケイジャンスパイスを纏った鶏のロースト

キャベツナムル

ナンプラーとにんにく香るカリフラワーとパプリカのソテー

ほうれん草のナムル

ちくわのタンドリー風

（旧名称：鶏と旬野菜のレッドカレー）本格レッドカレーが食欲をそそる、疲れた日にぴったりの一品です。ルーはレッドカレーペースト、玉葱を炒め、チキンブイヨン、ココナッツミルクを加えマイルドに仕上げました。高温で香ばしく焼き上げた鶏肉と野菜を付け合せました。添えてある刻んだバジルの香りと共にお召し上がりください。

ココナッツミルクでまろやか チキンレッドカレー

鶏と旬野菜のレッドカレー

4種の野菜のロースト

小松菜とヤングコーンの ナンプラー和え

ひよこ豆とレッドキドニー のトマト炒め

筍のにんにくソテー

本格グリーンカレーが食欲をそそる、疲れた日にぴったりの一品です。ルーはグリーンカレーペースト、玉葱を炒め、チキンブイヨン、ココナッツミルクを加えマイルドに仕上げました。高温で香ばしく焼き上げた鶏肉と野菜を付け合せました。添えてある刻んだバジルの香りと共にお召し上がりください。

鶏と旬野菜のグリーンカレー

ほうれん草と人参のスイートチリソース和え

かぼちゃと玉葱のエスニック炒め

茄子のカレー炒め

鶏肉を塩で一晩マリネした後、にんにく・ナンプラー・葱などで香り付けした出汁でゆっくりと柔らかくなるまで煮込みました。甘辛さが特徴のソースはにんにく・生姜を炒め、スイートチリ・味噌・ゴマ油を加え香り豊かなソースに仕上げました。

タイ風カオマンガイ

白菜とにんにくの茎のナ ンプラー炒め

茄子と筍のクミン風味 オイスターソース和え

小松菜ともやしのエスニック和え

じゃがいものエスニック炒め

タイの大地が育んだ味わい、本場のガパオをご家庭で。現地直送のシーユーダムとシーズニングソースが織りなす奥深い味わいに、「ガパオ」という名称の由来であるホーリーバジルの爽やかな香りをプラスしました。バンコクの屋台にいるような気分を味わっていただきたくて、現地の調味料を使用することにこだわりながらも、食べやすい味わいを研究しました。唐辛子とにんにくもしっかりと加えているので、辛い料理がお好きな方におすすめです。

とろ～り半熟たまごの旨辛ガパオ

ガパオ

野菜のパッタイ

タイ風じゃがいものロースト

小松菜のエスニック和え

DELIPICKSサブスクリプションは、一流フレンチシェフが監督した本格的な冷凍弁当の定期便サービスです。
クラシックな洋食メニューの懐かしい味わいをリスペクトしながら、洋食屋さんで食事をするかのような「手作りの味」にこだわりました。イタリアンやイギリス、地中海料理やスペイン料理など、ご自宅で様々な国の味をお楽しみいただけます。

合挽肉で手作りしたハンバーグを高温のオーブンで短時間火を入れ、ゆっくりと休ませることで肉汁をしっかりと閉じ込めました。甘くなるまで炒めた玉葱、赤ワイン、醤油、砂糖、ニンニクを混ぜ合わせたソースと一緒にお楽しみください。

ハンバーグ 飴色玉ねぎのシャリアピンソース

アンチョビ香るパプリカと玉葱のソテー

じゃがいもとほうれん草のにんにくバター

ギリシャを代表するグラタン料理“ムサカ”。本来は仔羊の挽肉で作るのが定番ですが、今回は大豆ミートを使ってアレンジしました。炒めた茄子の上に、そぼろ状になるまで炒めた大豆ミートと甘くなるまで炒めた香味野菜にトマトミックスソースを加えたミートソースを重ね、その上にホワイトソースを重ねた後、パルメザンチーズをかけオーブンで焼き上げました。茄子の美味しさが引き立つ食べ応えのあるグラタンです。

大豆ミートを使ったギリシャ風グラタン -ムサカ-

大根とほうれん草のガーリックソテー

高温で香ばしく焼き上げたハンバーグに添えるソースは酸味の効いたトマトソース。にんにくを弱火で香りが出るまで炒めてイタリア産トマトを加えています。トマトの美味しさを引き出すオレガノをアクセントにハンバーグと一味違うトマトソースのマリアージュをお楽しみ下さい。

ハンバーグ  オレガノ香るトマトソース

ハンバーグ オレガノ香るトマトソース

アンチョビポテト

ほうれん草ときのこのバターソテー

玉葱などの香味野菜をじっくり炒めて甘味を出した後、タイム・生姜・ニンニクで香りづけした鶏ひき肉を炒め合わせ、カレー粉を加え更に香りを引き立たせます。トマトピューレを加え煮詰め、隠し味にウスターソースを入れることで、深みのあるカレーになりました。

鶏ひき肉のキーマカレー タイム風味

（旧名称：チキンと野菜のパエリア）チキンとパプリカを使った彩り豊かなパエリアはスペインを代表する料理。鶏のスープにサフランとターメリックを入れ、美味しく炊き上げました。レモンをおかけになり添えてあるブラックオリーブと共にお楽しみください（レモンは温めた後、取り出してお好みでおかけください）

※ご飯つきプランの方は、ご飯の代わりにパエリア用の副菜がセットで届きます。

レモンでさっぱり ローストチキンと彩り野菜のパエリア

チキンと野菜のパエリア

パッと広がるハーブの香り。秘密はタイムやセージ、ローズマリー、ローリエなどのハーブをブレンドしたエルブ・ド・プロバンスというスパイスです。オーブンで香ばしく焼き上げたジューシーな鶏のもも肉と酸味のあるトマトソースとの相性をお楽しみください。

ハーブ香る鶏モモ肉のロースト

ほうれん草とキノコのバターソテー

パプリカと茄子のバルサミコマリネ

鶏挽肉を高温のオーブンで短時間で焼き上げた後、ゆっくりと休ませて火を入れることでジューシーなハンバーグに仕立てました。鶏つくねをイメージして作っており、ソースは調理酒・醤油・たまり醤油を使い山椒で香りづけして仕上げています。

たんぱく質が摂れる鶏ハンバーグ 山椒香る和風ソース

鶏のハンバーグ 山椒香る和風ソース

れんこんきんぴら

小松菜のお浸し

バジル香るトマトソースが食欲をそそる鶏のピカタです。小麦粉、卵、パルメザンチーズ、ハーブで衣を作り鶏に纏わせオーブンでしっとり焼き上げました。トマトソースにはバジルのペーストとバターを加え、バジルがもつ清涼感を引き立てたソースに、バターのコクとまろやかさが楽しめる一品です。

ハーブ香る鶏のピカタ トマトバジルソースと共に

ハーブとチーズ香る緑野菜と根菜の温野菜

きのこと牛蒡のラグー

野菜のエスカベッシュ

魚貝の出汁とドライトマト、ケッパーの酸味が旨味を引き立てるアクアパッツァです。浅利や魚の出汁、ケッパー、ドライトマト、オリーブオイルで魚介の旨味が食欲をそそる濃厚ソースに仕上げました。イタリア語でアクアは「水」パッツァは「暴れる」を意味し、食材を鍋に入れる際に水が油に跳ねる様子から名付けられたと言われています。

魚介の旨味じゅわっと弾けるアクアパッツァ

アクアパッツァ

大根のマルゲリータ風

キャベツのペペロンチーノ

茄子と玉葱のオレンジマリネ

洋食の定番メニューに２種のソース(きのこソース、クリームソース)を添えた一品です。チキンライスはお米、チキンエキス、トマトパウダーで炊き上げ、炒めた鶏肉、バターでソテーした玉葱、マッシュルームにケチャップで風味を加えたものを混ぜ合わせました。きのこのソースはきのこを炒め、赤ワインを加え牛の出汁のベースを加え仕上げました。クリームソースは牛乳、バター、小麦粉でベシャメルソースを作り、クリームを加え、コクのあるまろやかなソースに仕上げました。

フレンチシェフのオムライス -2種のソースを添えて-

オムライス

きのこソース

クリームソース

1つ目のパスタは桜海老とたらこのコンキリエッテ。ゆで上げたパスタにイノシン酸のたらことグルタミン酸の昆布茶で作った旨味成分の相乗効果を利用したソースで和えました。添えてある桜エビと菜の花とご一緒にお召し上がりください。2つ目のパスタはバジルクリーム ファルファーレ　ベーコンとにんにくを炒め香り出しし、白ワイン、クリーム、バターで作ったルー、バジルソースを加え、バジルの風味とクリームとバターのまろやかさ楽しめるパスタに仕上げました。添えてあるじゃがいものローストといんげんと共にお召し上がりください。

2種のパスタ -桜海老とたらこのソース&濃厚バジルクリームソース-

桜海老とたらこのコンキリエッテ

バジルクリーム ファルファーレ

コクと香りであっと驚き、まろやかな甘みと酸味で懐かしさを感じる大人のポークチャップです。豚肉はチキンコンソメと香味野菜で茹でて余計な脂分を落としています。炒めたキノコと合わせ、仕上げに白ワインビネガーとケチャップをいれ酸味を飛ばすことで豊かな味わいに仕立てました。

きのこたっぷり！白ワインビネガー香るポークチャップ

白ワインビネガー香るポークチャップ

マジョラム香るドライトマトとインゲンのソテー

人参のはちみつバター風味

彩り野菜とマカロニの黒胡椒とパルメザンチーズ風味

2種の異なるスパイスと香りが引き立つカレーです。1つ目は【チキンバターカレー】鶏肉をレモンジュース、ヨーグルト、生姜、にんにく、ターメリック、ガラムマサラ、コリアンダーでマリネし、焼き上げました。カレールーは香味野菜、カレー粉を炒め、トマトソースを加え仕上げました。2つ目は【ポークジンジャーカレー】豚肉を塩漬けし、香味野菜と共に煮こみました。カレールーは香味野菜を炒め、ターメリック、コリアンダー、クミン、カルダモン、ガラムマサラを加えココナッツミルクを加え仕上げました。

12種スパイスのマイルドカレー-バターチキン＆ポークジンジャー-

バターチキンカレー

ポークジンジャーカレー

赤ワインの風味豊かな食欲そそる、昔懐かしいハッシュドビーフです。牛バラは炒めた後に余計な脂分を落とすことで、脂っぽさを抑える工夫をしています。甘くなるまでゆっくり炒めた玉葱とエシャロットを香りが出るまで炒めたにんにく・キノコと共に炒め、トマトと共にゆっくりと煮込み、ケチャップ、ウスターソースを加えバターと小麦粉で作ったルーを入れコクを出しました。

甘さ引き立つ完熟トマトのハッシュドビーフ

野菜のジャルディニエール

赤玉葱とキャベツのディジョンマスタード和え

ほうれん草の焦がしバター風味

赤味噌と白ワインを使った濃厚なソースと米油で軽やかに揚げた味噌カツです。赤味噌、白ワイン、みりん、砂糖をゆっくり煮詰めることで、コクと程よい甘さが引き立つ味噌ソースに仕上げました。カツはバゲットとパン粉を細かくしたものを豚肉に貼り付け、米油で揚げることにより、軽やかな口当たりが楽しめます。下に敷かれたキャベツの蒸し焼きと共にお召し上がりください。

米油で仕上げた洋風味噌カツ

味噌カツ

菜の花と筍とドライトマトのアンチョビバターソテー

温製キャロットラぺ

DELIPICKSで人気のハンバーグをハワイ発祥の「ロコモコ」に仕立てました。香ばしく焼き上げたハンバーグに添えるソースは赤ワイン風味のグレイビーソース。煮詰めた赤ワインにチキンコンソメ、フォン・ド・ヴォーを加え、バターで作ったルーを入れコクとまろやかさをプラスしています。添えてある目玉焼き、アボカドと共にお召し上がりください。

おうちで常夏気分♪ハワイアンロコモコ

ロコモコ

彩り野菜

じゃがいものフライ　黒胡椒風味

にんにくの香りとタレを纏わせた鶏肉にバターの香りが食欲そそる1品です。鶏肉は焼いた後、にんにくを香りが出るまで炒め醤油、砂糖、酒を加えた特製タレを絡めています。鶏肉の上に乗せているバターは“メートル・ドテル・バター”といいポマード状にしたバターにパセリ、レモンジュース、塩を混ぜたバターです。共に添えてあるにんにくのチップと共に香りと旨味をご堪能ください。

バターの旨味あふれる やみつきガリバタチキン

ガリバタチキン

野菜のソテー　カレー風味

オクラとじゃがいものバジルマリネ

コーンのおやき

デリピックス人気商品のハンバーグとカレーが合体！ハンバーグは牛肉と豚肉の粗挽き肉で肉感にこだわり、香ばしく焼き上げました。カレーはにんにく、生姜を香りが出るまで炒めた後、香味野菜を加えゆっくり炒め、野菜本来の甘味と旨味を引き出し、赤ワインを入れ煮詰め、牛の出汁とカレールーを加え本格的なカレーに仕上げました。添えてある野菜と共にお召し上がりください。

ごろっと野菜 満腹ハンバーグカレー

ハンバーグカレー

DELIPICKS初！【ヨシダソース】とのコラボ商品です。トマトペーストをベースに10 種類以上のスパイスをブレンドしたソースが特徴。スモーキーな香りが食欲をそそります。オーブンで香ばしく焼き上げた鶏肉にソースを絡めフルーツチャツネ、ウィスキーのアクセントを加えました。

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