米油で揚げた鶏肉にほのかな酸味が引き立つタルタルソースと甘酢をかけました。鶏肉は生姜、にんにく、酒、醤油で漬け込み米油で揚げました。タルタルソースはマヨネーズをベースにピクルス、ケッパー、ゆで卵、牛乳、ホイップクリームを入れ、隠し味に卵とバターのコクが特徴のオランデーズソースを加えました。甘酢は醤油、味醂、砂糖、米酢を煮詰め、アクセントにレモンジュースを加え、タルタルソースの上からかけております。

チキン南蛮

米油で揚げたチキン南蛮 具だくさんタルタルソース

切干大根

じゃがいもの甘辛

茄子の白だし煮

パッと広がるハーブの香り。秘密はタイムやセージ、ローズマリー、ローリエなどのハーブをブレンドしたエルブ・ド・プロバンスというスパイスです。オーブンで香ばしく焼き上げたジューシーな鶏のもも肉と酸味のあるトマトソースとの相性をお楽しみください。

ハーブ香る鶏モモ肉のロースト

ほうれん草とキノコのバターソテー

パプリカと茄子のバルサミコマリネ

アンチョビポテト

体を温め、元気を引き出す一品です。鶏胸肉は低温でじっくり火入れし、しっとりとした食感に仕上げました。スープはニンニクと生姜をベースにし、ロングペッパーやホワイトペッパー、椎茸パウダーで深みを加え、八角と花椒でスパイシーなアクセントを加えています。ロングペッパーは独特の甘みと軽やかな辛味を持ち、スープ全体に複雑な風味を与えています。薬膳素材の調和する心も体も温まります。

鶏肉と生姜の薬膳スープ仕立て

温製メンマ入り春雨サラダ

パプリカと卵の中華風炒め

ほうれん草とゴマの和え物　中華風

鶏モモ肉を、低温でじっくりと焼き上げることで柔らかくジューシーに仕上げました。にんにくと生姜を豆板醤で炒め、鶏ガラスープとケチャップ、刻み葱を加え、最後にラー油で香りづけをした本格的な甘辛ソースをお楽しみください。

柔らかジューシー鶏のチリソース

キャベツの温製ナムル仕立て

野菜の温製春雨サラダ

茄子の生姜と甜面醤和え

じっくりと赤ワインに一日漬け込んだ鶏肉を、皮目を香ばしく焼き上げ、旨味を閉じ込めました。香味野菜を炒めて甘みを引き出し、トマトペーストと漬け込みに使った赤ワインで丁寧に煮込むことで、深いコクと芳醇な香りが鶏肉に染み渡ります。ワインと野菜の旨味が溶け合い、ほろりとやわらかい肉質と濃厚なソースが楽しめる、クラシックなフランス伝統料理です。食卓を優雅に彩る一品としておすすめです。

鶏の赤ワイン煮込み

鶏の赤ワイン煮込み-コック・オ・ヴァン-（1.5人前）

じゃがいものロースト

いんげんのエシャロット風味

DELIPICKS初！【ヨシダソース】とのコラボ商品です。トマトペーストをベースに10 種類以上のスパイスをブレンドしたソースが特徴。スモーキーな香りが食欲をそそります。オーブンで香ばしく焼き上げた鶏肉にソースを絡めフルーツチャツネ、ウィスキーのアクセントを加えました。

バーベキューチキン

ヨシダソースを使ったスモーキーBBQチキン

温製コールスロー　アンチョビ風味

ひよこ豆の温製サラダ仕立て

じゃがいものケイジャン風味

フランスとスペインの国境に位置するバスク地方では、パプリカやトマトを使った彩り豊かな料理が家庭で親しまれています。「鶏のパプリカとトマト煮込み -バスク風-」は、そんな郷土料理をもとに、香ばしくローストした鶏肉に、にんにくとベーコンの旨み、玉葱とパプリカの甘みを重ねた濃厚なトマトソースを合わせました。白ワイン、フォンドヴォー、ルーでコク深く仕上げた、温かみのある味わいを楽しめる一品です。

鶏のパプリカとトマト煮込み

鶏のパプリカとトマト煮込み-バスク風-

茄子のシェリービネガーマリネ

にんにくとタイム香るキャベツのブレぜ

彩野菜とクスクスの温製サラダ仕立て

ローストチキンを主役に、にんにくや唐辛子、ローズマリーパウダー、ブラックペッパー、セロリホールを効かせたアヒージョ風の一品に仕上げました。オイルに溶け込んだ香味野菜やスパイスの風味が鶏肉の旨みを引き立てます。さらに隠し味としてナンプラーと赤味噌を加えることで、味わいに奥行きとコクをプラス。鶏のエキスも加え、旨み豊かに仕立てました。ご飯との相性はもちろん、薄くスライスしたバゲットをトーストしてオイルに浸しながら食べるのもおすすめです。ワインをはじめとしたお酒のお供としてもお楽しみいただける、食欲をそそる味わいに仕上げています。

 鶏と彩り野菜のアヒージョ

スペインバルで味わう 鶏と彩り野菜のアヒージョ

鶏もも肉にコチュジャン、砂糖、醤油、にんにく、生姜、韓国唐辛子、一味唐辛子、オレンジマーマレードを絡ませ、同じタレで玉葱、さつまいも、キャベツ、長ネギも調味して焼き上げました。甘辛い味わいの中に、柑橘のほのかな香りがアクセントとなります。とろーりチーズは周りのタッカルビと少しずつ混ぜながら味わう仕立てにしています。

チーズタッカルビ オレンジジャムのアクセント

もやしナムル

人参ナムル

彩り野菜のチャプチェ

小松菜ナムル

甘辛いたれの味付けでご飯がすすむ、照り焼きチキンです。高温のオーブンで香ばしく焼き上げた鶏肉に纏わせるタレは生姜、にんにく、醤油、酒、発酵調味料を煮詰めて作りました。添えてある野菜と共にお召し上がりください。

照り焼きチキン 彩り野菜添え

しっとりジューシー照り焼きチキン 彩り野菜を添えて

キャロットラペ

温製ポテトサラダ風　粒マスタード風味

玉葱と枝豆の黒胡椒風味

マヨネーズに蜂蜜と粒マスタードを加えたコクのあるソースを絡めた鶏の唐揚げです。鶏の唐揚げは生姜、にんにく、酒、醤油で漬けこみ米油で揚げました。ソースはマヨネーズをベースに卵とバターのコクが特徴のオランデーズソースを加え、はちみつの甘さ、粒マスタードの食感を楽しめるよう仕立てました。

鶏の唐揚げ ハニーマスタード

米油で揚げた鶏の唐揚げ やみつきハニーマスタード

彩り野菜のラグー

きのことパプリカの赤ワインビネガー風味

小松菜のペペロンチーノ

鶏肉は醤油・酒・にんにく・生姜でマリネし、片栗粉をまぶし油で揚げました。ソースは米酢・醤油・生姜をきかせたタレに刻んだ葱とパセリを入れ香りをアクセントに加えました。

油淋鶏 葱とパセリ香るソース

カリフラワーの中華風きんぴら

彩野菜の塩ダレ和え

ほうれん草としめじの中華炒め

秋の味覚“松茸”香るソースと鶏肉のローストを合わせた一品です。高温のオーブンで香ばしく焼き上げた鶏肉に添えるソースは白ワイン、味醂のアルコールを飛ばし赤味噌、クリームを加えた後、松茸パウダーで芳醇な香り引き立つよう仕上げました。下に敷いてあるほうれん草と共にお召し上がりください。

鶏のロースト 松茸香るクリーミーソース

鶏のロースト 松茸香る贅沢クリーミーソース

きのこと茄子とじゃがいものブルギニョンバター風味

パプリカのバターソテー

キャベツと紫キャベツのマリネ

山椒の香りが食欲を引き立てる甘辛のタレを纏った鶏肉と里芋の煮物です。鶏肉と椎茸は小麦粉をまぶし焼き上げた後、醤油、酒、みりんのタレに絡めました。里芋と人参は水、醤油、砂糖、酒、みりんでゆっくりと煮込みそのまま冷まして味を染み込ませました。

鶏肉の甘辛焼きと里芋煮

山椒香る鶏肉の甘辛焼きとほっこり里芋煮

ほうれん草としめじのおひたし

茄子の生姜味噌和え

赤パプリカのおかか和え

大学いも

鶏肉に香りが出るまで炒めたにんにく、甘くなるまで炒めた玉葱に白ワインビネガーを入れ火で尖った酸味を丸くしトマトソースと鶏の出汁で煮込んだソースをかけました。プーレ＝鶏　ヴィネーグル＝ビネガーの事をフランス語で指します。程よい酸味が食欲そそる一品です。

鶏肉の白ワインビネガー煮込み トマト風味

鶏肉の白ワインビネガー煮込み トマト風味-プーレ・オ・ヴィネーグル-

ヤングコーンのアーリオオーリオ

ほうれん草ときのこの黒胡椒風味

玉葱と人参のハニーマスタード風味

バジル香るトマトソースが食欲をそそる鶏のピカタです。小麦粉、卵、パルメザンチーズ、ハーブで衣を作り鶏に纏わせオーブンでしっとり焼き上げました。トマトソースにはバジルのペーストとバターを加え、バジルがもつ清涼感を引き立てたソースに、バターのコクとまろやかさが楽しめる一品です。

ハーブ香る鶏のピカタ トマトバジルソースと共に

ハーブとチーズ香る緑野菜と根菜の温野菜

きのこと牛蒡のラグー

野菜のエスカベッシュ

鶏肉を塩で一晩マリネした後、にんにく・ナンプラー・葱などで香り付けした出汁でゆっくりと柔らかくなるまで煮込みました。甘辛さが特徴のソースはにんにく・生姜を炒め、スイートチリ・味噌・ゴマ油を加え香り豊かなソースに仕上げました。

タイ風カオマンガイ

白菜とにんにくの茎のナ ンプラー炒め

茄子と筍のクミン風味 オイスターソース和え

小松菜ともやしのエスニック和え

じゃがいものエスニック炒め

鶏肉にケイジャンスパイスを纏わせて高温のオーブンでジューシーに焼き上げました。ケイジャンスパイスとはクミン・ブラックペッパー・バジル・オレガノ・ガーリックパウダー等複数のスパイスを調合したものです。鶏肉と相性バッチリのスパイスの風味を是非お楽しみください。

ケイジャンスパイスを纏った鶏のロースト

お家でBBQ気分★ 10種スパイスのケイジャンチキン

キャベツナムル

ナンプラーとにんにく香るカリフラワーとパプリカのソテー

ほうれん草のナムル

ちくわのタンドリー風

フルーツチャツネとはちみつの甘さと韓国産唐辛子が辛さのアクセントのヤンニョムチキンです。ヤンニョムは、韓国の合わせ調味料の意で、漢字では「薬念」と表されます。鶏肉を醤油、酒、にんにく、生姜でマリネした後、米油で揚げました。ソースはケチャップ、コチュジャン、はちみつ、フルーツチャツネ、韓国産唐辛子、一味唐辛子を加え、先程揚げた鶏肉とあわせました。

ヤンニョムチキン

米油で揚げた甘辛ヤンニョムチキン

野菜のチャプチェ

じゃがいもとニラの韓国風きんぴら

大根と人参のりんご酢和え

にんにくの香りとタレを纏わせた鶏肉にバターの香りが食欲そそる1品です。鶏肉は焼いた後、にんにくを香りが出るまで炒め醤油、砂糖、酒を加えた特製タレを絡めています。鶏肉の上に乗せているバターは“メートル・ドテル・バター”といいポマード状にしたバターにパセリ、レモンジュース、塩を混ぜたバターです。共に添えてあるにんにくのチップと共に香りと旨味をご堪能ください。

ガリバタチキン

バターの旨味あふれる やみつきガリバタチキン

野菜のソテー　カレー風味

オクラとじゃがいものバジルマリネ

コーンのおやき

高温のオーブンで香ばしく焼き上げた鶏肉に添えるソースは黒コショウがアクセント。香りが出るまでよく炒めたにんにく・味醂・醤油をベースとし、隠し味のオイスターソースを加え、コクを出しました。バターオイルを加えることで全体的にまろやかな仕立てとなっています。慣れ親しんだ味わいを香辛料で一工夫した1品です！

鶏のロースト　濃厚バター醤油ソース

鶏のロースト 濃厚バター醤油ソース

厚揚げそぼろ煮

小茄子含め煮

おくらのごま和え

彩りおさつ

“鶏肉の黒酢あん”から着想を得て、洋風の甘酢あんにアレンジした１品です。鶏肉は醤油、酒、にんにく、生姜と共にマリネし、片栗粉をつけ揚げました。バルサミコを使った甘酢あんは、バルサミコビネガー、醤油、砂糖、みりんを火にかけ尖った酸味を丸くし、あんかけ仕立てにしました。添えてある彩り野菜と共にお召し上がりください。

彩り野菜と鶏肉 バルサミコを使った洋風甘酢あん

温製春雨サラダ

じゃがいもの青のり風味

カレーの風味とヨーグルトのまろやかさが特徴のタンドリーチキンです。鶏肉をにんにく・生姜・カレー粉・ヨーグルト・ケチャップで１日マリネし、高温のオーブンでジューシーに焼き上げました。鶏肉に添えてあるガーリックチップと共にお楽しみ下さい。

インド風タンドリーチキン

インド風タンドリーチキン ガーリックのアクセント

白菜とネギのエスニック 風和え物

茄子とトマトのエスニック 和え

ナンプラー香るとうもろこ しのソテー

おしゃれなレストランのメニューで人気のチーズフォンデュをDELIPICKS風にアレンジ。チーズフォンデュソースはエメンタール風味の本格的なソースにワインや香辛料をブレンドし、モッツァレラチーズを振りかけました。高温のオーブンで焼き上げた鶏肉や揚げじゃがいも、ブロッコリーや人参と共にお召し上がりください。

チーズフォンデュ

ゴロゴロ食材を味わう とろ～りチーズフォンデュ

きのことインゲンのボルドー風

キャベツと玉葱の粒マスタード和え

パプリカのマリネ　エストラゴン風味

ジューシーにローストした鶏肉に甘酸っぱい苺のコンフィチュールとバルサミコソースを合わせました。苺のスライスとジャムを丁寧に煮詰め、バルサミコの酸味はまろやかに。白ワインとフォン・ド・ヴォーを加え、コクを引き出しています。仕上げにバターで作ったルーを加え、なめらかなソースに仕立てました。フルーティーな甘みとバルサミコの深い味わいが、香ばしい鶏肉と絶妙に絡み合う一皿です。

鶏のロースト 苺のコンフィチュールとバルサミコソース

じゃがいもと春野菜のチキンブイヨンバター風味

アンチョビ風味のラディッシュと大根のソテー 

グリーンピースのフランス風

梅香るタイ風やきとり「ガイヤーン」は、ナンプラー、オイスターソース、カレー粉、砂糖、ブラックペッパー、にんにく、コリアンダー、梅肉ペーストでマリネした鶏肉をオーブンで焼き上げ、ジューシーで香ばしく仕上げました。特製ソースはスイートチリソース、レモン、はちみつ、ナンプラーをブレンドし、まろやかな甘みとピリッとした辛さが絶妙に調和します。焼き上げた鶏肉には梅ペーストとはちみつを塗り、梅の爽やかな香りがより引き立つように。タイのスパイシーさと日本の梅の風味が融合した、新しい味わいをお楽しみください。

梅香るタイ風焼き鳥 スイートチリソース

梅香るタイ風焼き鳥-ガイヤーン-スイートチリソース

彩り野菜のヤムウンセン

茄子と青ネギのタイ風味噌炒め

人参と大根のタイ風温製サラダ仕立て

鶏肉をにんにく、すりおろし玉葱、ライムジュース、キャトルエピス、チリパウダー、ナツメグ、クミン、ブラックペッパーでじっくりマリネし、オーブンで焼き上げたジャマイカ風ジャークチキンです。スパイスの奥深い風味が食欲をそそります。ハラペーニョとオランデーズソース、マヨネーズを合わせ、バターの香りをほんのり効かせたハラペーニョマヨを添えました。下にはケイジャンパウダーで味付けした野菜を敷いてあり、チキンと絡めてお楽しみいただけます。添えてあるライムを絞ると、さらに爽やかな香りが広がります。

ジャマイカ風ジャークチキン ハラペーニョマヨを添えて

クミン香る野菜のスパイス炒め

ヤングコーンとひよこ豆のトマトハーブ和え

オクラのソテー　ほのかに香るカレー風味

鶏の皮目をパリパリに焼き上げ、オーブンでローストした後、寝かせてゆっくりと火を入れました。ソースはニンニク、生姜を香りがでるまで炒め、飴色に炒めた甘い玉葱、はちみつ、醤油、みりん、酒でコクのあるソースに仕上げています。

鶏のロースト ジンジャーソース

角揚げの五目煮

栗とさつま芋のすり胡麻和え

かつおオクラ

鶏肉は醤油・酒・にんにく・生姜でマリネし、片栗粉を塗し本来では油で揚げる料理ですが、揚げずに焼くことでアレンジし油っぽさをなくしました。ソースは米酢・醤油・生姜をきかせたタレに刻んだ葱とパセリを入れ香りをアクセントに加えました。

揚げないで仕上げた油淋鶏 葱とパセリ香るソース

春雨中華サラダ

ミックスナムル

【リニューアル：ソースにアクセントとして白胡椒を加え、よりコク深く仕立てました】グラン・メール風とはフランス語で"おばあちゃん風"を意味し、"田舎で作られるような料理"のニュアンスがあります。鶏肉にバターと小麦粉で作ったルーを加えまろやかなコクと濃度をプラスし、クリームを加え少し煮詰めることで旨味を凝縮させたソースをかけました。添えてあるコンキリエ（貝殻の形をしたショートパスタ）と共に、鶏の旨味とクリームの濃厚なコクとの調和をお楽しみ下さい。※在庫状況によってはリニューアル前のものが届く場合がございます。

鶏のクリーム煮込み-グラン・メール風-

ローズマリー香るほうれん草とパプリカのソテー

キャベツときのこのアンブーレ

人参と玉葱とじゃがいものトマト風味

鶏肉に絶妙なスパイス感を加え美味しさにこだわって作ったフライドチキンです！鶏肉を牛乳、生姜、にんにくに漬け込むことで臭みを消した後、卵と片栗粉で作った衣に潜らせ、キャトルエピス、小麦粉、ブラックペッパーを混ぜ合わせた粉を振りかけてフライにしました。キャトルエピスに入っているジンジャーパウダー、ナツメグ、クローブの豊かな風味とザクっと粒感のある衣が更に肉の美味しさを引き立てます。甘く柔らかくなるまで炒めた玉葱のフォンダンと共にお召し上がり下さい。

キャトルエピス香るフライドチキンと玉葱のフォンダン

温製コールスロー

じゃがいもときのこのケイジャンスパイス和え

パプリカとほうれん草のガーリックソテー

鶏団子を鶏の出汁で火入れし、旨味の詰まった出汁にバターオイルと小麦粉で作ったルーを加え濃度をだした後、クリームを加えることにより濃厚でまろやかなソースに仕立てました。「ア・ラ・クレーム」とはフランス語で"調理した材料の煮汁にクリームを加え、ソースとした料理"の意味です。

鶏団子と野菜のア・ラ・クレーム

ほうれん草とパプリカのアンチョビ風味

カリフラワーの粒マスタード和え

緑野菜のペペロンチーノ

ローストした鶏肉をにんにく、生姜で香りづけた玉葱・パプリカと合わせ、ローストし香ばしさと甘さが加わったカシューナッツを加え共に炒め、オイスターソース・鶏ガラスープで味付けしました。 中華の人気メニューを、食べやすい味付けで調理した一品です！

鶏肉とカシューナッツ炒め

茄子の中華風おひたし

鶏肉料理の冷凍弁当