Name: 牡蠣ときのこの贅沢味噌グラタン
Brand: DELIPICKS（デリピックス）
SKU: dabsugq9io6g00e542bg
Price: 1030 JPY
Rating: 4.2 (91 reviews)

DELIPICKSサブスクリプションは、一流フレンチシェフが監督した本格的な冷凍弁当の定期便サービスです。
ベシャメルソースやトマトソースなど、多彩なソースで濃厚な味わいを実現。野菜や大豆ミートを使ったヘルシーなグラタンを取り揃えています。家にいながらクリーミーで満足感のある一皿をお楽しみいただけます。

魚介の出汁と香りが引き立つグラタンです。ホワイトソースはにんにくと共にゆっくり炒めた玉葱に、炒めたイカ・エビ・ホタテを加え白ワインを注ぎ風味をつけた後、牛乳、フュメ・ド・ポワソン、ルーブラン、卵黄風ソースを加え濃厚に仕上げました。ホワイトソースの下にマカロニを敷き上にはモッツァレラ入りチーズ、パルメザンチーズをかけオーブンで焼き上げました。

シーフードグラタン

魚介だしが効いた 濃厚シーフードグラタン

彩り野菜としめじのトマトバターソース和え

紫キャベツとキャベツのアンチョビ風味

人参とさつまいものはちみつレモン風味

フランスの国民食！ミートソースとじゃがいものピューレを使ったグラタン【アッシェ・パルマンティエ】を大豆ミートを使い仕上げました。ミートソースは香味野菜をゆっくり甘味がでるまで炒め、大豆ミートを加え赤ワインで煮込みトマトソースを入れ仕上げました。ミートソースの上には、滑らかに仕上げたじゃがいものピューレを敷き、植物性チーズをかけてオーブンで焼き上げました。「アッシェ」はフランス語で"みじん切り"、「パルマンティエ」はフランスにじゃがいもを広めた人物。この名前はじゃがいも料理に多く使われます。

アッシェ・パルマンティエ

大豆ミートを使ったフランス風グラタン-アッシェ・パルマンティエ-

彩り野菜の温製サラダ仕立て

茄子とドライトマトのバジル風味

枝豆のフランセーズ

白ワインで火入れした牡蠣に、きのこ、マカロニ、葱を合わせ、牡蠣の旨みを閉じ込めました。ベシャメルソースには味噌、こぶ茶、牡蠣の煮汁を加え、牡蠣と味噌、昆布の旨みが重なり合うことで、奥行きのある濃厚な味わいに仕上げています。仕上げにはチーズとパン粉に海苔を混ぜ合わせ、香ばしさと磯の風味をプラス。牡蠣の旨みを存分に楽しめる、贅沢な味噌仕立てのグラタンです。

牡蠣ときのこの味噌グラタン

牡蠣ときのこの贅沢味噌グラタン

彩り野菜の白だし南蛮漬け

大学いも　柚子風味

れんこんの甘酢和え

小松菜と油揚げの煮浸し

鶏肉とバターでソテーした南瓜を合わせ、牛乳、南瓜のピューレ、鶏の出汁を加えて仕上げた甘みとコクを感じる一品。『ドフィノワ』はフランス・ドフィネ地方発祥のジャガイモをクリームや牛乳で煮てオーブンで焼き上げる郷土料理。今回は南瓜でアレンジし、ほっくりとした食感と香りを楽しめるようにしました。仕上げに散らしたフライドオニオンのほのかな苦みをがアクセント。

鶏と南瓜のグラタン

鶏と南瓜のグラタン-ドフィノワ風-

彩野菜のラグー

パプリカとしめじのマリネ　エストラゴン風味

ほうれん草とナッツのソテー

北海道の蝦夷鹿肉を香味野菜と共に煮込んだミートソースを使ったグラタンです。にんにく、人参、玉葱、セロリの香味野菜と鹿肉をトマトソースでじっくり煮込み、深い風味を引き立てました。さらに、フォンドヴォーを加えたコク深いベシャメルソースが、全体をまとめ上げます。パン粉とパルメザンチーズを細かく刻んで振りかけ、香ばしく焼き上げました。一口食べると、鹿肉の旨味と野菜の甘みが口いっぱいに広がります。

鹿肉のミートグラタン

北海道産鹿肉を使った自家製ミートグラタン

りんご香るさつまいもと人参のグラッセ

いんげんとキノコのソテー

彩り野菜のはちみつとシェリービネガー風味

ギリシャを代表するグラタン料理“ムサカ”。本来は仔羊の挽肉で作るのが定番ですが、今回は大豆ミートを使ってアレンジしました。炒めた茄子の上に、そぼろ状になるまで炒めた大豆ミートと甘くなるまで炒めた香味野菜にトマトミックスソースを加えたミートソースを重ね、その上にホワイトソースを重ねた後、パルメザンチーズをかけオーブンで焼き上げました。茄子の美味しさが引き立つ食べ応えのあるグラタンです。

牡蠣ときのこの贅沢味噌グラタン

メニュー構成

メイン

副菜

栄養成分

詳細

電子レンジでの温め時間

評価とレビュー