醤油の香ばしさと生姜の香りにご飯がすすむ一品です。牛肉、ごぼうを生姜・酒・醤油で水分が無くなるまで煮て、ゆっくりと冷まし味を染み込ませました。ぜひ口に広がる風味をお楽しみください。

味わいほっこり 牛肉とごぼうの時雨煮

牛肉とごぼうの時雨煮

彩り野菜のポン酢炒め

大根の味噌バター

ひじき煮

赤ワインの風味とデミグラスソースのコクが引き立つビーフシチューです。シチューのソースは人参、玉葱、セロリ、トマトペーストを炒め、赤ワイン、フォン・ド・ヴォー、デミグラスソース、ビーフコンソメを入れゆっくり煮込むことでソースの味を濃縮し、隠し味にはちみつとバターを加え、ほんのりとした甘さと芳醇なバターの香りをプラスしました。

じっくり煮込んだビーフシチュー 赤ワイン仕立て

ビーフシチュー

キャベツのペペロンチーノ

マカロニのアンチョビマヨネーズ

茄子のチーズオリーブオイル風味

柑橘系の爽やかで奥ゆきのある香りが特徴の花椒(ホアジャオ)は四川料理には欠かせないスパイス！花椒と一緒に炒めた牛肉・香味野菜・長葱・厚揚げとにんにく・生姜・豆板醤を炒めた香り出ししたソースを組み合わせることで花椒の香りが一段と引き立ちます。香り豊かな花椒炒めと厚揚げの食感を楽しめる１品です。

花椒香る牛バラ肉と厚揚げの炒め物

中華野菜あんかけ

ほうれん草としめじの中華炒め

カリフラワーの中華風きんぴら

韓国料理の人気メニューの【プルコギビビンバ】は牛肉をごま油、にんにく、醤油、コチュジャン、砂糖、はちみつでマリネした後に炒めることで余計な脂を切り、冷ますことでじっくりと味を染み込ませました。もやし、ほうれん草、人参は火を入れた後それぞれ牛肉と同様温かいうちに味付けをし、冷まして味を染み込ませました。レンジ加熱後、添えてある卵黄を混ぜ込みお召し上がりください。

11種野菜のプルコギビビンバ

プルコギビビンバ

厚揚げとニラの韓国風炒め物

パプリカとツナの韓国風温製サラダ

温製いんげんとすりごまの和え物

赤ワインの風味豊かな食欲そそる、昔懐かしいハッシュドビーフです。牛バラは炒めた後に余計な脂分を落とすことで、脂っぽさを抑える工夫をしています。甘くなるまでゆっくり炒めた玉葱とエシャロットを香りが出るまで炒めたにんにく・キノコと共に炒め、トマトと共にゆっくりと煮込み、ケチャップ、ウスターソースを加えバターと小麦粉で作ったルーを入れコクを出しました。

甘さ引き立つ完熟トマトのハッシュドビーフ

野菜のジャルディニエール

赤玉葱とキャベツのディジョンマスタード和え

ほうれん草の焦がしバター風味

香ばしく焼き上げた牛肉と玉葱に甘味と旨味が際立つタレを絡めた1品です。牛肉は焼き上げた後、余計な脂分を切り、蒸し焼きにした玉葱と合わせ、みりん、醤油、赤味噌、にんにく、砂糖、胡麻、隠し味にフォン・ド・ヴォー(仔牛の出汁)を加えたタレと混ぜ合わせました。是非あったかいご飯とともにお召し上がりください！

定番人気！旨みタレを絡めた牛バラ焼肉

牛バラ焼肉

小松菜ナムル

温製チョレギサラダ

人参ナムル

大阪で愛される料理「肉吸い」をお弁当にアレンジしました。かつお、さば、いわしの3種混合節を使用し、香り豊かに仕立てました。脂の甘みが特徴の牛肉は、刻んだ九条ネギと一緒にお召し上がりください。

3種の出汁しみわたる 大阪名物「肉吸い」

肉吸い

小松菜と油揚げの辛子和え

さつまいもと人参の甘煮

大根とパプリカの信州みそ和え

柔らかい牛肉とスパイス、フォン・ド・ヴォーの味わいが引き立つカレーです。牛肉は玉葱、人参、セロリ、セロリの葉、ローリエと共にゆっくり煮込みました。カルダモン、コリアンダー、ジンジャーは玉葱と一緒にバターで炒め香り引き出し、牛肉を煮込んだ出汁を加え味わい深いカレーに仕立てました。カレーに合わせた香り豊かな副菜と共にお楽しみください。

ホロリととろける牛肉の本格欧風ビーフカレー

欧風ビーフカレー

長ネギのマリネ

ほうれん草のパルメザンチーズ和え

彩野菜の蒸し焼き　ハーブオイル風味

香ばしく炒めたにんにくと玉ねぎ、マッシュルームをベースに、パプリカパウダーが香り豊かに引き立てる贅沢な味わい。炒めた牛肉を赤ワインとマディラワインでじっくり煮込み、凝縮された旨味が詰まったフォンドボーとトマトソースを加えて、奥深いコクを実現しました。

赤ワインで煮込んだビーフストロガノフ

ビーフストロガノフ

ジャガイモとキャベツのサワークリーム風味

黒胡椒香るほうれん草と長ネギのソテー

シェルマカロニのパセリバターソース

スパイスの香り豊かなあんかけをまとった牛肉と旬野菜の一皿です。酒、醤油、片栗粉で下味をつけた牛肉を香ばしく炒め、鶏ガラスープをベースにオイスターソース、醤油、砂糖、米酢で絶妙な甘辛バランスに仕上げました。椎茸パウダーの旨味を引き立て、スターアニス、クローブ、ウーシャンフェンが奥深い香りをプラス。スパイスの余韻が広がる一品を、旬の野菜と共にお楽しみください。

ご飯がすすむ 五香粉香る牛肉と野菜のあんかけ

五香粉香る牛肉と野菜のあんかけ

人参のナムル

ほうれん草ナムル

じゃがいもと彩り野菜の甜面醤炒め

酒・醤油・味醂で甘辛く味付けした牛肉をトマトとともに煮込んだ、旨みと酸味が絶妙に調和するトマト仕立てのすき焼きです。ジューシーな椎茸、まろやかな豆腐、香り高い春菊を添え、彩りと食感にアクセントを加えました。仕上げに卵黄をのせ、とろりと絡むまろやかさをプラス。和と洋の風味が融合した、ちょっと贅沢な一品です。

牛肉のとろ玉すき焼き トマト仕立て

鰆の西京焼き

卵焼き

しそ風味のひじき

ほうれん草と油揚げの煮物

丁寧に下処理した牛すじ肉を、長ネギと生姜でじっくり柔らかく煮込みました。スープは煮汁を使い、白味噌、だし醤油、厚切りの鰹節、砂糖を加え、旨味たっぷり味わい深く仕立てています。牛すじ、大根、人参、ゴボウを加えて煮込み、野菜にも味をしっかり染み込ませました。口の中でとろける牛すじの食感とコク深い白味噌の風味が広がる、心温まる一品です。

トロトロ牛すじ煮込み 白味噌仕立て

キャベツとごま塩昆布和え

パプリカの和風出汁マリネ

さつまいもの蜂蜜バター醤油風味

香り豊かな炒めにんにくが食欲をそそる！ご飯と相性抜群のメニューです。牛バラ肉は炒めた後に余計な油分を落とすことで、あっさりと仕上げました。甘くなるまでゆっくり炒めた玉葱と香ばしいにんにくの茎を、オイスターソース、醤油、酒で作ったタレで炒め合わせました。

ご飯がすすむ 牛バラ肉とにんにくの茎のオイスター炒め

牛バラ肉とにんにくの茎のオイスター炒め

卵と木耳の中華炒め

醤油の香ばしさと生姜の香りにご飯がすすむ一品です。牛肉を生姜・酒・味醂・醤油で水分が無くなるまで煮て、ゆっくりと冷まし味を染み込ませました。一説では、時雨煮の語源は様々な風味が口の中を通り過ぎる様子を一時的に降る雨に見立てたと言われています。ぜひ口に広がる風味をお楽しみください。

ご飯がすすむ牛の時雨煮

牛の時雨煮

きのことツナの白だし煮

お肉好きにはたまらない、ごま油の香りが食欲をそそるメニューです。醤油、酒、ごま、砂糖をベースにごま油とニンニク、生姜の香りをきかせた特製タレで仕立てました。肉と野菜を同じ味付けにすることにより、料理に一体感をもたせています。

野菜たっぷり 牛バラ肉の中華炒め

ごま油香る牛バラ肉とパプリカの炒め物

炒めビーフン

キャベツのねぎ油炒め

すき焼きは牛肉とトマトを一緒に煮ることで、コクがありながらさっぱりと仕上げました。ぜひお肉とトマトを一緒にお召し上がりください。野菜は1日の目標値の１／３量でたっぷりと。お肉・お魚・お豆腐と多品目からタンパク質も摂れて、体にもウレシイごはんです。

コク旨さっぱり 牛肉のトマトすき焼き

牛肉のトマトすき焼き

雪菜と油揚げの煮物

玉子焼き

彩り豊かな豆煮シソ風味

牛肉を炒め、甘くなるまで炒めた玉葱、にんにくで香りづけたしめじ、赤ワインビネガーを加え、火で尖った酸味をを丸くし牛の出汁のベースを入れ、ゆっくり煮込みました。ミロトン風とはフランス18世紀にポ・ト・フーなどで残った牛肉・野菜を再利用した煮込み料理が原型と言われています。程よい酸味が食欲をそそる１品です。

牛肉とピクルスの煮込み-ミロトン風-

キャベツとじゃがいもの粒マスタード和え

ヤングコーンのアーリオオーリオ

モロッコインゲンのピーナッツ風味

牛肉料理の冷凍弁当